Risicoscore
De risicoscore geeft aan hoe waarschijnlijk het is dat dit product allergenen bevat die relevant zijn voor jouw profiel. Een hogere score betekent meer risico.
- 0-25 Veilig
- 26-50 Let op
- 51-75 Onveilig
- 76-100 Gevaarlijk
Ingrediënten
Zout, maltodextrine, palmvet, gistextract, rundvleesvet 1,5%, suiker, ui, **SELDERIJ**, aroma, karamel (kleurstof).
Allergeendetectie
| Allergeen | Detectietype | Zekerheid | Risicoscore |
|---|---|---|---|
| Selderij | Ingrediënt | Zeker | 62 Onveilig |
Allergeenanalyse
Product: Maggi Drinkbouillon Rundvlees
Ingrediënten: Zout, maltodextrine, palmvet, gistextract, rundvleesvet 1,5%, suiker, ui, SELDERIJ, aroma, karamel (kleurstof).
Vinden we allergenen?
- Selderij (zeker) — SELDERIJ staat expliciet vermeld. Synoniemen/verborgen vormen: selderij, selderijstengel, selderijwortel, bleekselderij, 'celery', 'Apium graveolens'. (EU-allergeen ID 9)
- Mogelijke risico's (niet expliciet vermeld maar plausibel): maltodextrine en gistextract en vooral de ongespecificeerde "aroma" kunnen verborgen bronnen bevatten van andere EU-allergenen of zwaveldioxide/sulfieten. Zie toelichting hieronder.
Toelichting op mogelijke verborgen bronnen
- Glutenhoudende granen (EU ID 1): maltodextrine kan afkomstig zijn van tarwe of andere granen. In veel producten is de bron (maïs/rijst/potato vs. tarwe) niet aangegeven; daarom bestaan er mogelijke risico's voor personen met coeliakie/allergie.
- Soja (EU ID 6) en Melk (EU ID 7): ongespecificeerde aroma('s) of gistextract kunnen smaakversterkers of dragers bevatten op basis van soja- of melkeiwitten. Zonder specificatie moet dit als mogelijk risico worden beschouwd.
- Mosterd (EU ID 10): aroma's kunnen mosterdextracten bevatten; als er geen 'mosterd' op de ingrediëntenlijst staat is het onwaarschijnlijk, maar niet uit te sluiten bij ongespecificeerde aroma's.
- Zwaveldioxide/sulfieten (EU ID 12): bepaalde karamelkleuringen (productieprocessen zoals sulfiet/ammoniak) of bewerkte aroma's kunnen sulfieten bevatten; relevant bij blootstelling >10 mg/kg of mg/L.
Aanbeveling
Voor mensen met selderijallergie: dit product is niet geschikt (BEVAT selderij). Voor mensen met ernstige voedselallergieën (gluten/coeliakie, soja, melk, sulfieten): raadpleeg de fabrikant voor broninformatie van maltodextrine, gistextract en aroma; bij twijfel vermijden.
Over dit product
Maggi Drinkbouillon Rundvlees is een kant-en-klare bouillonbasis van het merk Maggi, verkrijgbaar bij Lidl. Deze poedervormige bouillon is bedoeld om snel en eenvoudig een rundvessmaak toe te voegen aan soepen, sauzen, stoofschotels of gewoon als warme drank. Eén afgestreken theelepel of een bijgevoegd maatlepeltje oplossen in heet water levert een geconcentreerde, hartige rundsmaak zonder zelf uren te hoeven trekken.
De smaak is uitgesproken vleesachtig en zouterig, met een licht geroosterde ondertoon door de karamelsiroop en rundvet. Textuur en mondgevoel van de bereide bouillon zijn helder en vloeibaar; de mix bevat geen stukjes vlees maar wel aromatische ingrediënten zoals ui en gistextract die voor umami zorgen. Door het gebruik van palmvet en rundvet is de bouillon iets voller dan puur zoutwaterbouillon.
Geschikt bij allergieën
Volgens de ingrediëntenlijst bevat Maggi Drinkbouillon Rundvlees: zout, maltodextrine, palmvet, gistextract, rundvleesvet (1,5%), suiker, ui, SELDERIJ, aroma en karamel (kleurstof). Belangrijk voor mensen met voedselallergieën: deze mix bevat selderij, een erkend allergen dat in Europa gelabeld moet worden. Personen met een selderijallergie of -intolerantie moeten dit product vermijden.
De lijst vermeldt verder geen melk, ei, gluten, soja, noten, pinda's of schaaldieren. Er wordt geen kruisbesmetting of sporen aangegeven, maar recepten en productielijnen kunnen wijzigen. Bij ernstige allergieën is het verstandig het etiket elke keer nauwkeurig te lezen en bij twijfel contact op te nemen met de fabrikant of Lidl voor de meest actuele informatie.
Tips bij gebruik
Los de aanbevolen hoeveelheid poeder op in heet water en roer goed door tot het volledig is opgelost. Begin met minder poeder en proef, want de bouillon is zout en geconcentreerd. Gebruik de bouillon als basis voor snelle soep, om rijst of couscous te koken, of als smaakmaker in sauzen en stoofpotten. Door te combineren met verse groenten en zoutarme ingrediënten kun je de smaak balanceren.
- Voor een minder vette bouillon: schep overtollig vet van de bereide bouillon af na het laten staan.
- Combineer met glutenvrije rijst- of maïsnudels voor een allergenenvriendelijk gerecht.
Alternatieven
Wie selderij vermijdt of een lagere zoutinname wil, kan kiezen voor groente- of kipbouillon zonder selderij, huisgemaakte bouillon van vers rundvlees (zonder selderij) of speciaal ontwikkeld allergenenvrij bouillonpoeder van merken die dat op het etiket vermelden. Een ander alternatief is Maggi kip- of groentebouillon (controleer wel altijd de ingrediëntenlijst bij allergieën).