Risicoscore
De risicoscore geeft aan hoe waarschijnlijk het is dat dit product allergenen bevat die relevant zijn voor jouw profiel. Een hogere score betekent meer risico.
- 0-25 Veilig
- 26-50 Let op
- 51-75 Onveilig
- 76-100 Gevaarlijk
Ingrediënten
**TARWE**bloem, zout, gist, suiker, **TARWE**zetmeel.
Allergeendetectie
| Allergeen | Detectietype | Zekerheid | Risicoscore |
|---|---|---|---|
| Gluten | Ingrediënt | Zeker | 90 Gevaarlijk |
Allergeenanalyse
Dr. Oetker Pizzadeeg bevat duidelijk tarwe (gluten). Ingrediënten: TARWEbloem, zout, gist, suiker, TARWEzetmeel — daarom is het niet geschikt voor mensen met coeliakie of een tarwe-allergie. Mogelijke kruisbesmetting met andere allergenen kan niet worden uitgesloten zonder specifieke fabricage-informatie.
- Aanwezig (zeker): Gluten (tarwe) — bron: tarwebloem, tarwezetmeel.
- Mogelijke sporen (mogelijk): melk, ei, pinda, noten, soja, sesam, mosterd, selderij, sulfieten, vis, schaaldieren, weekdieren, lupine — kans op kruisbesmetting afhankelijk van fabriek/lijnen.
Over dit product
Dr. Oetker Pizzadeeg is een kant-en-klaar basisdeeg waarmee je binnen korte tijd een krokante, luchtige pizzabodem op tafel zet. Het deeg is gemaakt om makkelijk uit te rollen of uit te drukken in een ronde vorm; na beleggen en kort bakken krijg je een dunne tot middel-dikke korst met een licht knapperige buitenkant en een zachte, iets taaie kruim binnenin. De smaak is neutraal en licht gistig, waardoor het goed samengaat met zowel tomatensaus en kaas als met verse groenten en kruiden.
Dit product past in de categorie Meel & Bakproducten en wordt bij Albert Heijn verkocht. De samenstelling is eenvoudig: tarwebloem, zout, gist, suiker en tarwezetmeel. De Nutri-Score van dit product is B, wat aangeeft dat het qua voedingswaarde in de middenklasse valt voor bewerkte deegproducten.
Geschikt bij allergieën
Dit pizzadeeg bevat TARWE (tarwebloem en tarwezetmeel) en is daardoor niet geschikt voor mensen met coeliakie of een tarweallergie. Tarwe bevat gluten, dus wie strikt glutenvrij moet eten, kan dit product niet gebruiken. Er staan in de opgegeven ingrediënten geen melk-, ei-, soja- of notenbestanddelen vermeld; wel is tarwe expliciet aanwezig.
Volgens de productinformatie zijn er geen aangegeven sporen of kruisbesmettingrisico's. In de praktijk betekent dat dat de fabrikant geen bekende risico's vermeldt, maar als je extreem gevoelig bent voor kruiscontact (bijvoorbeeld anafylaxie bij zeer kleine hoeveelheden), is het verstandig de verpakking te controleren of contact op te nemen met Albert Heijn of Dr. Oetker voor de meest recente informatie.
Tips bij gebruik
Laat het deeg op kamertemperatuur komen voordat je het uitrolt; dat maakt het makkelijker hanteerbaar en geeft een betere textuur na bakken. Voor een extra krokante bodem kun je de oven goed voorverwarmen op hoge temperatuur (220-250°C) en een voorverwarmde bakplaat of pizzasteen gebruiken. Beleg niet te nat om te voorkomen dat de bodem papperig wordt.
Als je huisgenoten of gasten een glutenallergie hebben, werk dan met aparte keukengerei en een schone werkplek om kruisbesmetting te vermijden. Combineer het deeg met glutenvrije toppings, zoals verse groenten, vleeswaren zonder paneerlaag en plantaardige kazen, maar onthoud dat de bodem zelf tarwe bevat.
Alternatieven
Zoek je een glutenvrije optie, kies dan voor speciaal geproduceerde glutenvrije pizzabodems of mixen (bijvoorbeeld op basis van rijst-, maïs- of boekweitmeel). Deze zijn ontwikkeld zonder tarwe en geschikt voor mensen met coeliakie. Voor wie liever zelf controle heeft over ingrediënten zijn er ook glutenvrije bakmixen en kant-en-klare glutenvrije bodems bij veel supermarkten.
Als je geen allergie hebt maar variatie zoekt, bieden voorgebakken pizzabodems of bloemmixen voor zelfgemaakt deeg (tarwebasis) andere texturen en baktijden; deze verschillen meestal in knapperigheid en smaakintensiteit door andere bloemsoorten of vet- en suikergehaltes.