Risicoscore
De risicoscore geeft aan hoe waarschijnlijk het is dat dit product allergenen bevat die relevant zijn voor jouw profiel. Een hogere score betekent meer risico.
- 0-25 Veilig
- 26-50 Let op
- 51-75 Onveilig
- 76-100 Gevaarlijk
Ingrediënten
Maïszetmeel, rijstmeel, aardappelzetmeel, psylliumvezels 8%, lijnzaad 3%, verdikkingsmiddel: guargom, gist.
Allergeenanalyse
Product: Consenza Glutenvrije Broodmix Vezelrijk
Ingrediënten: maïszetmeel, rijstmeel, aardappelzetmeel, psylliumvezels 8%, lijnzaad 3%, verdikkingsmiddel: guargom (E412), gist.
Samenvatting bevindingen
- Geen van de 14 EU-allergenen staan expliciet vermeld in de ingrediëntenlijst.
- Guargom (E412) is aanwezig — dit is een bindmiddel gewonnen uit de guarboon (een peulvrucht), maar valt niet onder de 14 verplichte EU-allergenen. Sommige personen met peulvruchtenallergie kunnen gevoelig zijn.
- Psyllium en lijnzaad zijn geen van de 14 EU-allergenen, maar kunnen bij gevoelige personen reacties of intoleranties veroorzaken.
- Omdat er geen informatie over de productielocatie of sporenwaarschuwingen is gegeven, kan kruisbesmetting in de fabriek niet worden uitgesloten. Bij twijfel: controleer de verpakking op 'kan sporen bevatten' of neem contact op met de fabrikant.
Mogelijke kruisbesmetting (traces)
- Glutenhoudende granen (tarwe, gerst e.d.): mogelijke kruisbesmetting afhankelijk van productielocatie; productnaam vermeldt 'Glutenvrije'.
- Melk, ei, soja, pinda, noten, sesam, zwaveldioxide/sulfieten: mogelijke kruisbesmetting in gedeelde productielijnen; geen van deze zijn echter als ingrediënt vermeld.
Over dit product
Consenza Glutenvrije Broodmix Vezelrijk is een mix om zelf glutenvrij brood te bakken, verkrijgbaar bij Albert Heijn. De mix is samengesteld uit maïszetmeel, rijstmeel en aardappelzetmeel, met toevoeging van psylliumvezels (8%) en lijnzaad (3%) voor extra vezels en structuur. Gist en guargom zorgen voor rijs en binding zonder het gebruik van tarwe of andere glutenbevattende granen.
Het eindresultaat is een stevig, vezelrijk brood met een compacte kruim en een licht nootachtige ondertoon door het lijnzaad. De structuur is iets anders dan tarwebrood: de kruim is minder elastisch maar goed snijdbaar en geschikt voor roosteren, sandwiches en beleg. Nutri-Score B geeft aan dat het product relatief gunstig scoort op de balans tussen vezels en energie.
Geschikt bij allergieën
De samenstelling bevat geen van de 14 in Nederland vaak verplichte allergenen en er zijn geen sporen of kruisbesmetting gerapporteerd volgens de productspecificatie. Daardoor is de mix geschikt voor mensen die een strikt glutenvrij dieet volgen, bijvoorbeeld bij coeliakie. Omdat er geen zuivel, ei, soja, noten of andere veelvoorkomende allergenen in de ingrediëntenlijst staan, is het voor veel mensen met voedselallergieën een geschikt uitgangspunt.
Let op: er zitten wel psylliumvezels en lijnzaad in het product. Wie een bekende allergie voor (vogel)zaden of zaadbestanddelen heeft, moet hier rekening mee houden. Controleer altijd de actuele verpakking voor allergeneninformatie en bereidingsinstructies; fabrikanten kunnen recepturen of productielijnen aanpassen. Bij een zeer ernstige allergie kun je het beste contact opnemen met de klantenservice van Consenza of Albert Heijn.
Tips bij gebruik
Volg de bereidingswijze op de verpakking voor het beste resultaat en gebruik bij voorkeur een digitale weegschaal voor nauwkeurige verhoudingen. Omdat psylliumvezels veel vocht binden, heeft de mix vaak iets meer water nodig dan standaard tarwebloem — voeg het vocht geleidelijk toe tot het gewenste beslag- of deeggevoel is bereikt. Een korte rusttijd kan de structuur verbeteren en het brood makkelijker snijden.
Voor een luchtiger brood kun je een scheutje olie toevoegen of wat extra gist gebruiken volgens de verpakking. Laat het brood volledig afkoelen voordat je het snijdt; dat voorkomt een plakkerige kruim. Combineer het brood met allergenenvrije belegsoorten zoals plantaardige margarines, hummus of (huisgemaakte) notenvrije spreads voor veilige en gevarieerde ontbijt- of lunchopties.
Alternatieven
Als je op zoek bent naar variatie kun je kiezen voor andere glutenvrije broodmixen die meer eiwit of andere meelsoorten gebruiken (bijvoorbeeld mixes met boekweit- of teffmeel) — die geven een andere smaak en vaak een vollere textuur. Kant-en-klaar glutenvrij brood uit de versafdeling is een snelle optie als je geen zin hebt om te bakken. Tot slot kun je experimenteren met losse glutenvrije meelsoorten (glutenvrije havermeel, rijstmeel) om je eigen meelblend samen te stellen en de vezel- en eiwitverhouding naar wens aan te passen.