Risicoscore
De risicoscore geeft aan hoe waarschijnlijk het is dat dit product allergenen bevat die relevant zijn voor jouw profiel. Een hogere score betekent meer risico.
- 0-25 Veilig
- 26-50 Let op
- 51-75 Onveilig
- 76-100 Gevaarlijk
Ingrediënten
Water, suiker, **SOJA**saus 14% (water, **sojabonen**, **tarwe**, zout), rijstazijn, zetmeel, knoflookpoeder, gemberpoeder, sesamolie (**SESAM**).
Allergeendetectie
Allergeenanalyse
Korte conclusie: dit product bevat duidelijk SOJA (sojabonen), TARWE (gluten) en SESAM. Er is een mogelijk risico op SULFIETEN wegens rijstazijn; zetmeelbron is niet gespecificeerd.
- Gevonden allergenen (zeker):
- SOJA (sojabonen) — aanwezig via sojasaus (14%)
- GLUTEN (tarwe) — aanwezig via tarwe in sojasaus
- SESAM — aanwezig via sesamolie
- Mogelijke sporen / twijfel (mogelijk risico):
- SULFIETEN — rijstazijn kan sulfieten bevatten; niet vermeld op ingrediëntenlijst
- Zetmeel — bron niet gespecificeerd; indien zetmeel uit tarwe kan extra gluten aanwezig zijn (maar tarwe is al bevestigd via sojasaus)
- Waarschijnlijk veilig voor (geen vermelding in ingrediënten): schaaldieren, eieren, vis, pinda's, melk, noten (boomnoten), selderij, mosterd, lupine, weekdieren — tenzij kruisbesmetting op de productielocatie optreedt.
Advies: niet gebruiken bij soja-, tarwe/gluten- of sesamallergie. Bij een sulfietgevoeligheid overleg naar producent of kies alternatief.
Over dit product
Conimex Woksaus Teriyaki is een zoet-pittige saus op basis van sojasaus en rijstazijn, speciaal ontwikkeld om snel en makkelijk smaak toe te voegen aan wokgerechten. De saus heeft een stroperige textuur dankzij zetmeel, waardoor hij goed blijft plakken aan groenten, kip of tofu. De smaak is een evenwicht van zoetheid, lichte umami uit de sojasaus en een subtiele knoflook- en gembertoon.
Gebruik deze woksaus als afmaker van noedel- of rijstgerechten, of als glaze voor gegrilde groenten en vleesvervangers. Eén scheut tijdens het wokken is vaak genoeg om een gerecht karakter te geven; door de gebalanceerde zoet-zoute smaak werkt hij ook goed als marinade of dipsaus.
Geschikt bij allergieën
Let op: Conimex Woksaus Teriyaki bevat sojasaus (14%) en daarmee sojabonen en tarwe. Daarnaast staat sesamolie in de ingrediëntenlijst. Dit betekent dat het product niet geschikt is voor mensen met een soja-, tarwe/gluten- of sesamallergie.
Er zijn geen melk- of ei-ingrediënten in de lijst, en volgens de productgegevens zijn er geen vermeldingen over sporen of kruisbesmetting. Toch is het verstandig om het etiket op de verpakking te controleren bij elke aankoop—recepturen en productielijnen kunnen veranderen. Mensen met coeliakie of ernstige glutenallergie moeten wegen of het gebruik van een product met tarwe als ingrediënt acceptabel is; bij twijfel kiest u beter voor een glutenvrij alternatief zoals tamari met een glutenvrije vermelding.
Tips bij gebruik
Voor het beste resultaat voeg je de teriyakisaus de laatste 1–2 minuten van het wokproces toe zodat de smaak behoudt en de saus licht karameliseert zonder aan te branden. Gebruik matig: de saus bevat suiker en geeft het gerecht snel veel smaak. Combineer met neutrale olie bij het wokken en voeg eventueel verse groenten, lente-ui en sesamzaadjes toe (let op: sesam voor wie dat mag).
Alternatieven
Als alternatief kun je kiezen voor een glutenvrije tamari-teriyaki: tamari is vaak vrij van tarwe en biedt vergelijkbare umami. Voor wie soja wil vermijden bestaan er ook zoet-pittige sauzen op basis van rijststroop of appelsiroop met gember en knoflook—handig voor soja-allergici. Tot slot kun je zelf een snelle teriyaki maken met tamari (of sojasaus), honing of suiker, rijstazijn en knoflook/gember; zo heb je zelf controle over allergenen en suikergehalte.