Ingrediënten
Kokosextract (60%), water.
Allergeenanalyse
Product: BioToday Kokosmelk — ingrediënten: Kokosextract (60%), water.
Samenvatting: Er zijn geen van de 14 EU-verplichte allergenen rechtstreeks als ingrediënt aanwezig. Kokos zelf is geen onderdeel van de 14 EU-allergenen, maar kan wel allergische reacties veroorzaken bij gevoelige personen.
Beoordeling per EU-14 allergeen
- 1. Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut): niet aanwezig
- 2. Schaaldieren: niet aanwezig
- 3. Eieren: niet aanwezig
- 4. Vis: niet aanwezig
- 5. Pinda: niet aanwezig
- 6. Soja: niet aanwezig
- 7. Melk (inclusief lactose): niet aanwezig
- 8. Noten (amandel, hazelnoot, walnoot, cashew, pecan, paranoot, pistache, macadamia): direct niet aanwezig (kokos is geen onderdeel van de EU-14), maar mogelijke kruisbesmetting in de fabriek kan niet worden uitgesloten
- 9. Selderij: niet aanwezig
- 10. Mosterd: niet aanwezig
- 11. Sesamzaad: niet aanwezig
- 12. Zwaveldioxide/sulfieten (>10 mg/kg): niet aanwezig
- 13. Lupine: niet aanwezig
- 14. Weekdieren: niet aanwezig
Opmerkingen
- Kokos (Cocos nucifera) is geen verplicht gelabeld allergeen onder de EU-14, maar kan wel een afzonderlijke allergie veroorzaken. Personen met een bekende kokosallergie moeten dit product vermijden.
- Er is geen etiketinformatie over "kan sporen bevatten" of productielocatie verstrekt. Daarom is kruisbesmetting met andere noten of andere allergenen niet uit te sluiten.
Over dit product
BioToday Kokosmelk is een puur plantaardige kokosmelk gemaakt van 60% kokosextract en water. Dit product valt in de categorie Oliën & Vetten en is verkrijgbaar bij Ekoplaza. Met een eenvoudige ingrediëntenlijst is het een duidelijke keuze voor wie een schone, onbewerkte plantaardige melk zoekt.
De smaak is romig en licht zoetig naar verse kokos; de textuur is vol en zacht, ideaal om structuur en mondgevoel toe te voegen aan warme en koude bereidingen. Door het relatief hoge aandeel kokosextract is de melk rijker dan veel ‘kokosdranken’ en leent zich goed voor curry's, smoothies, soepen en desserts zonder direct te zwaar te worden.
Geschikt bij allergieën
BioToday Kokosmelk bevat geen van de standaard verplichte allergenen en er zijn volgens de productinformatie geen gedetecteerde allergenen of sporen/kruisbesmetting. Dat maakt het product geschikt voor mensen met koemelkallergie of lactose-intolerantie, én voor wie een zuivelvrij of vegan dieet volgt. De Nutri-Score van dit product is B, wat aangeeft dat het voedingsprofiel redelijk gunstig is binnen plantaardige vetrijke dranken.
Let op: kokos is botanisch gezien een vrucht van de kokospalm. In sommige landen wordt kokos als aparte categorie behandeld en bij heel zeldzame notenallergieën kunnen mensen ook op kokos reageren. Als je een bekende notenallergie hebt of een sterke anafylactische historie, overleg dan met je arts of allergoloog voordat je nieuwe producten probeert. Controleer bij twijfel altijd het etiket van de specifieke verpakking, omdat recepturen of productielocaties kunnen veranderen.
Tips bij gebruik
Schud of roer de kokosmelk voor gebruik, omdat zich scheiding kan voordoen. Na openen in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken voor optimale smaak en veiligheid. Voor een romiger resultaat in sauzen en curry's kun je de melk op laag vuur verwarmen en eventueel even binden met een beetje maïzena of een reduceerproces. In koude bereidingen zoals smoothies past het goed bij banaan, bessen en plantaardige proteïnepoeders.
Alternatieven
Als je een vergelijkbare plantaardige optie zoekt: haverdrink is zachter van smaak en vaak iets minder vet, maar geschikter als neutrale basis voor koffie en ontbijt. Sojadrank levert meer eiwit en is een goede keuze als je op zoek bent naar vervanging van zuivel qua voedingswaarde (let op soja-allergie). Voor extra rijkdom kun je kiezen voor kokosroom of een volle kokosmelk in blik; die zijn steviger en vetter, beter geschikt voor rijke curry's en desserts.